Ausbildung Fachpraktiker*in Küche | ALBBW Berlin-Britz - Annedore-Leber-Berufsbildungswerk Berlin

Zwei Auszubildende in Kochkleidung formen in einer Großküche Knödel auf einem Blech.

Als Fachpraktiker Küche arbeitest du direkt in der Küche. Du hilfst dabei, dass Gerichte gut vorbereitet und frisch gekocht werden.

In deiner Ausbildung lernst du, z.B. wie man Zwiebeln schneidet, Kräuter hackt oder Kartoffel schält. Danach machst du die Küche wieder sauber und ordentlich.

In der Küche arbeitest du eng mit den Köchinnen und Köchen zusammen. Du lernst, wie Teamarbeit funktioniert. Du lernst auch, wie du einfache Speisen selbständig zubereitest.

Die Ausbildung ist theoriereduziert. Inhalte und Prüfungen sind angepasst. So wirst du optimal unterstützt und kannst deine Stärken voll zeigen.

Diese Ausbildung passt zu dir, wenn …

du gern mit deinen Händen arbeitest.
gern in der Küche tätig sein möchtest.
du gern im Team unter Anleitung arbeitest.

Das lernst du bei uns:

Einfache Speisen, kalte Platten und Eierspeisen zubereiten
Gemüse, Kartoffeln und Salate vorbereiten
Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte vorbereiten
Fleischlose Gerichte herstellen und anrichten
Schneiden und portionieren
Lagerbestände pflegen
Reinigungs- und Hygienemaßnahmen durchführen und dokumentieren

Das solltest du mitbringen:

Interesse an Küchenarbeit
Körperliche Belastbarkeit
Geschicklichkeit
Freude an der Arbeit im Team
Bereitschaft, am Wochenende und an Feiertagen zu arbeiten

Weitere Details:

Ausbildungsdauer

3 Jahre mit Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer zu Berlin (IHK). Nach der Hälfte der Ausbildung gibt es eine erste Teilprüfung.

Praktika und Verzahnte Ausbildung

Bei uns machst du Praktika in echten Betrieben – oft sogar bis zur Hälfte der Ausbildung. So lernst du direkt, wie es im Job läuft.

Weiterbildungsmöglichkeit

Bei guten Leistungen ist es möglich, während der Ausbildung in den Beruf Köchin/Koch zu wechseln. Eine solche Qualifizierung kann auch im späteren Berufsleben noch erfolgen.