Ausbildung Fachkraft Küche | ALBBW Berlin-Britz - Annedore-Leber-Berufsbildungswerk Berlin

Drei Köchinnen stehen in einer Küche und lächeln in die Kamera

Als Küchenfachkraft arbeitest du direkt in der Küche. Du hilfst dabei, dass Gerichte gut vorbereitet und frisch gekocht werden.

In deiner Ausbildung lernst du, wie du Speisen nach Rezept kochst. Danach machst du die Küche wieder sauber und ordentlich.

Du richtest Salate und Desserts an. Außerdem kochst du einfache Suppen, Soßen, Beilagen sowie Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.

In der Küche arbeitest du eng mit den Köchinnen und Köchen zusammen. Du lernst, wie Teamarbeit funktioniert. Du lernst auch, wie man die Abläufe in der Küche gut plant und worauf man beim Kochen achten muss.

Diese Ausbildung passt zu dir, wenn …

du gern mit deinen Händen arbeitest.
gern in der Küche tätig sein möchtest.
du gern im Team unter Anleitung arbeitest.

Das lernst du bei uns:

Benutzung, Reinigung und Pflege professionellen Küchenequipments
Suppen, Soßen und Eintöpfe zubereiten
Salate und Eierspeisen zubereiten
Einfache Fleisch- und Fischgerichte zubereiten
Gemüse, Obst und Kräuter verarbeiten
Lagerbestände pflegen
Reinigungs- und Hygienemaßnahmen durchführen und dokumentieren

Das solltest du mitbringen:

Interesse an Küchenarbeit
Körperliche Belastbarkeit
Geschicklichkeit
Freude an der Arbeit im Team
Bereitschaft, am Wochenende und an Feiertagen zu arbeiten

Weitere Details:

Ausbildungsdauer

2 Jahre mit Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer zu Berlin (IHK). Nach der Hälfte der Ausbildung gibt es eine erste Teilprüfung.

Praktika und Verzahnte Ausbildung

Bei uns machst du Praktika in echten Betrieben – oft sogar bis zur Hälfte der Ausbildung. So lernst du direkt, wie es im Job läuft.

Weiterbildungsmöglichkeit

Nach Bestehen der Abschlussprüfung ist es möglich, ein drittes Lehrjahr zu absolvieren. Damit kann der Abschluss als Köchin oder Koch erworben werden.