Annedore-Leber-Berufsbildungswerk Berlin

Hotel- und Gastgewerbe

Fachkraft im Gastgewerbe

Arbeitswelt

Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen die Gäste in verschiedensten Bereichen des Hotel- und Gastgewerbes. Sie schenken Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor, richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus.

Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten hauptsächlich in Cafés, Restaurants und Kantinenbetrieben sowie bei Caterern. Darüber hinaus sind sie in Hotels, Jugendherbergen oder Ferienzentren tätig.

Tätigkeitsbereiche

  • Eindecken von Tischen und Tafeln eindecken, Ausgestalten von Räumen
  • Vor- und Zubereiten einfacher Speisen
  • Zimmerservice
  • Mixen und Ausschenken von Getränken
  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Betreuung und Beratung von Gästen
  • Abrechnung

Voraussetzungen

  • Servicementalität
  • gepflegtes Erscheinungsbild
  • ausdauerndes Steh- und Gehvermögen
  • Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit
  • Gewissenhaftigkeit und Verantwortungsbewusstsein
  • manuelle Geschicklichkeit
  • gute Rechenkenntnisse
  • Teamfähigkeit

Lernort

Die Ausbildung findet überwiegend in unserem Ausbildungshotel am Zeuthener See statt.

Praktika und Verzahnte Ausbildung

Um eine praxisnahe Ausbildung zu gewährleisten, kooperiert das ALBBW eng mit einer Vielzahl von Unternehmen aus unterschiedlichsten Branchen. Praktika gehören bei uns zu jeder Ausbildung dazu.

Eine besonders praxisnahe Form der Ausbildung ist die „Verzahnte Ausbildung“ (VAmB). Die Auszubildenden absolvieren dabei bis zur Hälfte ihrer Lehrzeit – nach intensiver Vorbereitung im ALBBW – in einem Partnerbetrieb.

Ausbildungsdauer

Die Abschlussprüfung erfolgt nach zwei Ausbildungsjahren vor dem Prüfungsausschuss der Industrie- und Handelskammer Cottbus. Nach der Hälfte der Ausbildungszeit findet eine Zwischenprüfung statt. Behinderungsbedingt kann die Ausbildungszeit auf Antrag verlängert werden.

Qualifizierung

Nach Bestehen der Abschlussprüfung ist es möglich, ein drittes Lehrjahr zu absolvieren. Damit können folgende Berufsabschlüsse erreicht werden: